ФГБОУ ДПОС "Марийский институт переподготовки кадров агробизнеса" при участии Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия 25-26 апреля 2013 года проводит региональный научно-практический семинар на тему «Введение ГОСТ Р ИСО 22935-1-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Применение на практике». Приглашаются руководители предприятий, технологи, начальники лабораторий и другие специалисты молочных предприятий.
Стоимость участия в семинаре 5 тыс. руб., включая цену на проживание.
Программа семинара представлена ниже.
|
8.00 — 9.00 |
Регистрация участников семинара. |
|
9.00 — 9.30 |
Открытие и приветствие участников семинара. Проблемы развития молочных предприятий республики. Повышение квалификации специалистов молочной отрасли Хлопов А.Д. – ректор ФГБОУ ДПОС «Марийский институт переподготовки кадров агробизнеса», к.э.н. |
|
9.30 — 10.30 |
Международная нормативная база органолептической оценки пищевой продукции. Оносовская Н. Н.- заведующая сектором стандартизации ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии. |
|
10.30— 11.10 |
Микробиологические аспекты формирования органолептических свойств молочных продуктов. Сорокина Н. П. - директор ФГУП «Экспериментальная биофабрика» Россельхозакадемии, к.т.н. |
|
11.10 - 11.30 |
Перерыв. Кофе брейк |
|
11.30 – 12.30 |
Роль органолептической оценки в установлении качества молочной продукции. Повышение объективности органолептических исследований Ожгихина Н. Н.- зам. директора по научной работе ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии, к.т.н. |
|
12.30 – 13.00 |
Совершенствование проведения органолептического анализа специалистами молочной отрасли в сфере организации контроля качества выпускаемой продукции. Погожева Н. Н. – доцент кафедры ТПТ в АПК ФГБОУ ДПОС МИПКА |
|
13.00 – 14.00 |
Перерыв на обед |
|
14.00 – 14.30 |
Организация проведения органолептической оценки молочной продукции на предприятиях. Ожгихина Н. Н.- зам. директора по научной работе ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии, к.т.н. |
|
14.30 – 15.00 |
Органолептический анализ. Применение на практике в производственных условиях. Обсуждение со специалистами молочных предприятий. Цапаева Л. Н. – эксперт- аудит ООО «Марийский центр стандартизации и энергосбережения». |
|
15.00 – 16.00 |
Оборудование для предприятий молочной промышленности. Ведущий специалист Ижевского механического завода. |
|
16.00 – 17.00 |
Круглый стол. Обсуждение изложенных докладов. Технические консультации по оборудованию. Подведение итогов первого дня. Хлопов А. Д. - ректор ФГБОУ ДПОС «Марийский институт переподготовки кадров агробизнеса», к.э.н |
26 апреля
В рамках программы научно- практического семинара
Выездная часть на предприятие республики
Содержание выездной части семинара
|
9.00 |
Организованный выезд на предприятие с территории института |
|
10.00 |
Прибытие на предприятие ООО НПФ «Республиканский молочный завод» |
|
10.00 – 11.00 |
Приветствие участников семинара, техническая экскурсия, ознакомление с производством и опытом работы предприятия Абдусаламова Н. А. – генеральный директор ООО НПФ «Республиканский молочный завод» |
|
11.00 – 12.00 |
Организация дегустации в широком ассортименте выпускаемой продукции |
|
|
Стрельникова Н. А. – зам. генерального директора, Моторова О. В. – нач. производственной лаборатории, Мастер – класс органолептической оценки молочной продукции Ожгихина Н. Н.- зам. директора по научной работе ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии, к.т.н. |
|
12.00-13.00 |
Аспекты санитарной обработки. Регламентация и целевое использование моющих и дезинфицирующих средств на молочных предприятиях Маневич Б. В. –зав. кафедрой ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии, к.т.н. |
|
13.00 – 13.30 |
Презентация моющих и дезинфицирующих средств. Корешкова Л. Г. – руководитель направления реализации моющих и дезинфицирующих средств для пищевых предприятий ООО «КлинПак» |
|
13.30 – 14.30 |
Перерыв на обед |
|
15.00 |
Обсуждение специалистами предприятий проведенного мастер класса и консультации по актуальным вопросам качества с Ожгихиной Н. Н.- зам. директора по научной работе ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии, к.т.н. Круглый стол. Подведение итогов семинара |
