Технологии заготовки силоса

Силосование - биологический метод консервирования кормов, при котором в процессе сбраживания сахара в силосуемой массе накапливаются молочная и уксусная кислоты, при этом в силосе хорошего качества молочной кислоты в 2-3 раза больше, чем уксусной [11-12]. Кислая среда придает специфический вкус и обезвреживает вредные бактерии (гнилостные, маслянокислые и др.) [11-12]. Недопустимо перегревание силоса выше 35-40°С, поскольку теряются каротин и переваримый протеин, а потери сухого вещества превышают 30-40%. Лишняя влажность устраняется провяливанием и добавкой сухих гуменных кормов не более 10-15%. Скашивание растений осуществляется силосоуборочными комбайнами или специализированными роторными косилками, которые скашивают, измельчают и загружают массу в транспортные средства [5, 11, 55-60].

Качественный силос должен соответствовать ГОСТ Р 559862014 Силос из кормовых растений. Общие технические условия (табл. 26) [63]. Согласно ГОСТу, силос должен содержать сухого вещества менее 300 г/кг. При этом в зависимости от ботанического состава растений выделяют силос из кукурузы и однолетних и многолетних кормовых растений.

Таблица 26

Требования к качеству силоса

Основные операции технологического процесса по заготовке силоса представлены в табл. 27.

Таблица 27

Технологическая схема заготовки силоса (традиционная)

При реализации эффективных технологий заготовки силосной массы кормовых растений наиболее важно соблюдать сроки уборки, обеспечивающие при их правильном подборе оптимальное соотношение сахаров, способствующих устойчивому и качественному процессу консервирования корма. При этом питательность консервируемого корма напрямую коррелирует с фазами роста и развития силосных культур.

Обязательно использование современных силосохранилищ [5, 7-9, 56], также необходимы контроль качества закладываемой массы и ее влажность, измельчение и тщательная трамбовка, короткие сроки закладки траншеи, изоляция силосуемой массы от воздуха. Лучшим материалом для этих целей являются стабилизированные и светонепроницаемые полимерные пленки.

Силосные добавки и консерванты. С целью улучшения качества брожения, повышения аэробной стабильности (особенно при выгрузке), снижения образования силосного сока и улучшения кормовой ценности силоса применяют различные консервирующие добавки.

Чаще всего в роли химических консервантов выступают кислоты неорганические (серная, соляная и фосфорная) и органические (муравьиная, пропионовая и бензойная), а также их смеси и соли. Неорганические кислоты и их соли действуют независимо от содержания сахара в силосуемом материале. Их применяют значительно реже органических из-за способности вызывать коррозию, высоких норм расхода, низкой поедаемости силоса, большого количества образующегося силосного сока.

Органические кислоты, их смеси и соли имеют не только подкисляющее, но и бактериостатическое действие. Нейтральные соли (нитрит натрия, бензонат натрия, формиат натрия пропионат натрия) не являются коррозийными, действуют бактериостатически, но требуют минимального содержания сахара для обеспечения молочнокислого брожения, обеспечивают поедание силоса и повышение удоев молока.

К биологическим добавкам относят препараты, полученные из культур осмотолерантных гомоферментных молочнокислых бактерий (гоМКБ) и гетероферментных молочнокислых бактерий (геМКБ), а также другие микроорганизмы и энзимы, способствующие молочнокислому брожению. Из-за низких норм расхода и энергетического положительного действия биологические препараты, особенно на основе гоМКБ и геМКБ, нашли в последние годы наибольшее практическое применение.

На рынке есть жидкие препараты, гранулаты с гранулированными носителями, связанные сухие бактериальные культуры и порошки. Недостаток сушеных препаратов, которые легче всего апплицируются, состоит в том, что равномерное их распределение трудно реализовать. Но так как МКБ неподвижны, они могут действовать только там, куда попали. Кроме того, высушенные бактерии для своего действия должны быть увлажнены. В провяленном материале это происходит медленно.

Более эффективны способы аппликации, когда сухие препараты растворяют в баках и убирающей машиной опрыскивают зеленую массу.

В результате добавки препаратов МКБ значительно снижается распад протеина энзимами растений, которые вызывают разложение непротеиновых азотных соединений. Таким образом, имеется возможность добавкой препаратов МКБ повысить долю чистого протеина в силосе.

Положительный эффект на аэробную стабильность силоса оказывают и комбинации внесения силосных добавок типа гоМКБ и мочевины.

Буферность силосуемой массы повышается за счет щелочного действия мочевины, затем во время бродильного процесса из мочевины выделяется около 25% аммиака, подавляющего деятельность вредных организмов. При комбинированном внесении содержание молочной кислоты повышается, а действие МКБ подавляется.

Достаточно широко применяются гетероферментативно действующие препараты (геМКБ). В этой технологии из субстрата (в основном из сахара) образуются не только молочная, но и уксусная кислота в значительных количествах, благодаря чему достигается эффект сдерживания плесневых грибов и дрожжей и создается лучшая аэробная стабильность силоса при выгрузке.

Серьезной проблемой при реализации данной технологии заготовки силоса является неконтролируемость длительности и объема образования уксусной кислоты. В результате часто наблюдаются проблемы поедаемости, так как силос имеет острый запах, повышается количество потерь корма из-за меньшей эффективности силосования.

Из сахаристых добавок практическое значение имеет только меласса. Ее применяют при силосовании бедных углеводами, трудно сбраживаемых видов кормовых растений. Но ее добавление способствует развитию клостридий и других бактерий, образующих масляную кислоту, для устранения подобных явлений и улучшения качества силоса рекомендуется совместное ее внесение с препаратами молочнокислых бактерий.

Внесение бактериальных препаратов и мелассы в зеленый корм происходит при скашивании и уборке его специальными дозирующими устройствами, которыми оборудованы кормоуборочные комбайны, прицепные погрузчики или пресс-подборщики.

Учитывая широкий ассортимент разных химических и биологических силосных добавок на рынке, при их выборе необходимо учитывать специфическое действие и пригодность для конкретной силосуемой массы.

Силосование в рукавах, рулонах и тюках.

Технология силосования в полимерных рукавах появилась в Германии, широкое развитие получила в США и Канаде, распространена в Европе, на территории стран СНГ. Этот способ требует специальных упаковывающих машин, которые загружают силос в пленочные рукава. Преимущества и недостатки этого способа консервирования приводятся в табл. 28.

Рукава защищены от разрушающего действия ультрафиолетовых лучей, что обеспечивает гарантированное хранение корма до двух лет. Различные модели и варианты пресс-уплотнителей позволяют наполнять рукава диаметром от 1,5 до 4,2 м. Их длина может колебаться от 30 до 150 м, а масса содержимого составлять от 100 до 1500 т. В 1 м³ такой упаковки прессуется около 600 кг свежей массы. После плотного закрытия рукавов устанавливают клапаны для отвода бродильных газов, которые закрывают через 3-7 суток.

Таблица 28

Преимущества и недостатки консервирования в полимерных рукавах

Для того чтобы технология обеспечивала эффективность, необходимо соблюдение следующих условий [5]: масса должна содержать 28-35% сухого вещества; длина нарезанных частей - 20-40 мм; рукава следует хранить на твердом и ровном месте, обеспечить правильное регулирование давления при прессовании в зависимости от вида силосуемого сырья, проводить контроль степени растяжения рукава, герметизировать рукав сразу после его заполнения; участок хранения должен быть огорожен; при выемке силоса нельзя разрезать рукав сверху (вдоль); корм следует вынимать ежедневно и после каждой выемки тщательно герметизировать конец рукава; нанимать квалифицированный персонал.

Источник: Инновационные технологии заготовки высококачественных кормов: аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020. – страница 61-67