Состояние развития отечественного козоводства

По данным ФАО, численность коз в мире постоянно растет (рис. 1.2).

Рис. 1.2. Поголовье коз в мире с 1990 по 2018 г. (данные ФАО), млн голов

Наибольшее поголовье в мире имеют козы молочного направления продуктивности - 217,7 млн голов (возросло с 2000 по 2017 г. на 38,7%). При этом по континентам изменения в численности были неравномерны: в странах Африки оно возросло на 60,2%, Азии - на 34,6%, в Европе - уменьшилась на 5,0%. Производство козьего молока на конец 2017 г. составило 18,7 млн т и выросло по сравнению с 2000 г. на 46,8%: в Африке - на 44,5%, Азии - на 65,2%. В Европе повышение продуктивности молочных коз при сокращении их поголовья обеспечило рост производства молока на 12,3%. В мире опережающий рост поголовья коз обеспечил повышение продуктивности на 5,9%, а в Европе - на 18,2% [13], что позволило получить прирост производства молочного сырья в Европе. Это стало возможным благодаря переходу европейских производителей от относительно экстенсивной стойлово-пастбищной системы содержания на интенсивную стойловую промышленную систему содержания. Так, в Нидерландах с 2000 по 2018 г. переход на промышленную систему содержания позволил увеличить производство козьего молока с 75 тыс. до 450 тыс. т, или в 6 раз. Средний надой на одну козу в 2018 г. составил 1168 кг молока при средней жирности 4,10% и содержании белка 3,45%. В 2018 г. количество козьих ферм в этой стране достигло 380 ед. Средний размер фермы - 1100 голов дойного стада (min 600 - max 10 000) [14].

В России в ходе проведения рыночных реформ и перестройки системы государственного устройства произошло сокращение поголовья коз в хозяйствах всех категорий (табл. 1.4).

Таблица 1.4

Поголовье коз в хозяйствах всех категорий Российской Федерации

(1990-2019 гг.) [2]

Максимальное поголовье коз в Российской Федерации - 3,2 млн голов было достигнуто в 1992 г. [15]. До 1998 г. отмечалось его снижение до 2,1 млн голов (на 34,4%), в дальнейшем поголовье коз в стране стабилизировалось на уровне 2,1-2,3 млн голов. В последние несколько лет наблюдалась тенденция снижения поголовья, и до настоящего времени она не преодолена: в 2018 г. оно составило 1,99 млн голов, в 2019 г. - 1,96 млн (табл. 1.5) [4].

Таблица 1.5

Поголовье коз по регионам на конец года, тыс. голов [4]

В 2019 г. 64% общего поголовья коз находилось в Сибирском, Приволжском и Южном федеральных округах. Наибольшее поголовье коз в сельскохозяйственных предприятиях - в Республике Тыва - 309,5 тыс. голов, 12% общего поголовья коз в республике. В целом по стране большая часть поголовья содержится в личных подсобных и фермерских хозяйствах, а в сельскохозяйственных организациях насчитывается только 7% всего поголовья.

По данным племенной службы российских регионов, к началу 2020 г. в сельскохозяйственных организациях поголовье коз молочных пород составляло 35,97 тыс. голов, из них зааненской породы - 82,7%. Лидером по данной породе является Республика Марий Эл, на территории которой в 2019 г. поголовье коз этой породы составило 5 тыс. голов. Поголовье пуховых, шерстных и грубошерстных коз в сельхозорганизациях составляет 25,6 тыс. голов (26,3% численности всех пород), 28,6 тыс. (29,3% численности всех пород) и 7,2 тыс. (7,4% численности всех пород) соответственно. При этом 42,2% поголовья коз, содержащихся в сельскохозяйственных организациях, не идентифицировано, что во многом определяет низкие технологические показатели производства продукции козоводства.

К началу 2020 г. снизилось поголовье коз горноалтайской, советской шерстной, нубийской пород. Поголовье коз зааненской породы за этот период увеличилось на 15,3%. В 2019 г. в сельскохозяйственных организациях появились козы пород мурсиано гранадина, алтайская белая пуховая, тувинская грубошерстная, русская белая. Несмотря на это, поголовье породных животных в сельскохозяйственных организациях сократилось на 14,3% (табл. 1.6).

В настоящее время наиболее востребованными являются козы молочных пород. Пуховое и шерстное козоводство находится в кризисе, особенно в тяжелом положении - уникальная пуховая оренбургская порода коз. При отсутствии государственной программы развития пухового и шерстного козоводства, обеспеченной финансированием, невозможно сохранить имеющиеся отечественные уникальные породы пуховых и шерстных коз.

Таблица 1.6

Поголовье коз по породам в сельхозпредприятиях на конец года (по данным племенной службы регионов)

В России, несмотря на продолжающееся увеличение поголовья коз молочных пород, нерешенной остается проблема развития племенной базы отечественного молочного козоводства. Доля племенных животных в племенных организациях к общей численности молочных коз составляет всего 1,8%. Для сбалансированного развития отрасли их доля должна составлять не менее 15% [15]. Слабая отечественная база племенных животных и дефицит животных для создания новых козоводческих ферм в сельскохозяйственных организациях, отсутствие до последнего времени норм оценки и форм племенного учета, негативные последствия принятия правил ветеринарной регионализации, препятствующей распространению племенных животных и генетического материала по территории страны, устаревшие технологии содержания животных - основные причины, сдерживающие развитие молочного козоводства.

Специалистами ФГБНУ ВНИИплем разработан прогноз развития отечественного молочного козоводства, в соответствии с которым усредненное поголовье молочных коз к 2025 г. должно быть доведено до 800 тыс. голов (табл. 1.7).

Таблица 1.7

Прогноз поголовья молочных коз в Российской Федерации, тыс. голов [15]

На реализацию расчетных показателей развития козоводства оказывают влияние различные факторы, важнейшими из которых являются рост жизненного уровня населения, повышение спроса на качественные продукты питания, государственная поддержка в виде объективных и системных мер регулирования производства продукции АПК. При снижении уровня государственной поддержки животноводства и задержке принятия необходимых поправок в регулировании племенной деятельности и ветеринарного обеспечения животноводства прогнозируется снижение поголовья коз в хозяйствах населения при медленном их росте в сельхозорганизациях и К(Ф)Х на 1,7% в 2025 г. по сравнению с 2017 г.

Специалисты ВНИИплем считают перспективным преобразование крупных и средних ферм в племенные организации, создание новых племенных организаций для коз молочного направления продуктивности за счет деятельности неплеменных хозяйств (табл. 1.8).

Таблица 1.8

Прогноз количества племенных организаций и поголовья племенных молочных коз по федеральным округам [15]

2019 г.* - факт.

2025 г.** - прогноз.

Планируется, что к 2025 г. численность животных в племенных хозяйствах увеличится в 3,6 раза. Повышение молочной продуктивности коз будет происходить за счет применения интенсивных технологий кормления и содержания животных на новых промышленных фермах. В настоящее время большинство племенных хозяйств - это средние фермы со стойлово-пастбищной системой содержания животных, что накладывает ряд ограничений на интенсификацию технологических процессов.

Наметившиеся положительные тенденции в развитии козоводства не смогут обеспечить необходимого объема производства конкурентоспособной продукции без перехода производства к интенсивным технологиям содержания и кормления, внедрения ресурсосберегающей техники, соответствующей мощности предприятия.

Источник: Инновационные технологии содержания мелкого рогатого скота: аналит. обзор. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020. – страница 10-17