Объемы мирового производства промышленных комбикормов для аквакультуры стабильно растут и в 2016 г. достигли 45 млн т. В соответствии с прогнозом FAO к 2030 г. потребность в них увеличится до 62 млн т. Крупнейшим производителем рыбных кормов является Китай (в 2015 г. - 26 млн т), другие крупные производители - ЕС, Таиланд, Вьетнам, Норвегия, Япония, США и Чили.
В России, ситуация с кормами для объектов аквакультуры принципиально отличается от состояния кормового производства для нужд животноводства и птицеводства. В 2016 г. произведено 27 млн т комбикормов, в результате этого Российская Федерация заняла седьмое место в мировом рейтинге производителей комбикормов. В соответствии с прогнозом развития этих отраслей сельского хозяйства предполагается, что в 2020 г. будет произведено около 30 млн т комбикормов, основу которых составят корма для цыплят и свиней.
И, наоборот, плохое состояние производства в России рыбных кормов, низкое качество и ограниченный ассортимент, отсутствие современных кормовых биотехнологий препятствуют развитию аквакультуры. После 1991 г. объемы производства отечественных кормов для рыб сократились в 4 раза - примерно до 50-70 тыс. т при потребности 260 тыс. т. Из-за дефицита качественных отечественных рыбных кормов и ограниченного ассортимента на внутреннем рынке преобладают их импортные аналоги, занимающие около 2/3 объемов потребления. Доля импортных кормов для ценных объектов аквакультуры, таких как атлантический лосось, радужная форель, еще больше. Основная часть производимых в России рыбных кормов низкого качества, для них характерны низкая питательность и несбалансированность, недостаточная водостойкость и чрезмерная крошимость гранул. Это следствие использования в производстве устаревших технологий, несоблюдения рецептур и плохого качества кормовых компонентов, а также низкая производственная культура [7].
По данным специалистов, в настоящее время мощности комбикормовых заводов в Российской Федерации, способных выпускать рыбные корма, составляют более 500 тыс. т в год. К ним относятся Белгородский экспериментальный завод рыбных кормов, Ростовский и Варениковский заводы, комбикормовые заводы фирмы «Провими», «Ассортимент-Агро», Гатчинский комбикормовый завод, «Aquarex», а также профильные заводы Воронежской, Липецкой, Рязанской, Тульской, Астраханской, Саратовской и других областей [8].
В табл. 1 приведен перечень производителей кормов и кормовых добавок для аквакультуры (рыбоводства), составленный на основании данных территориальных управлений Росрыболовства, научно- исследовательских институтов и органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации [9].
Таблица 1
Сведения об отечественных предприятиях, производящих корма для сельскохозяйственных животных, в том числе для аквакультуры
На многих из этих предприятий уже начат выпуск кормов для ценных видов рыбы с использованием современного оборудования, способного обеспечить их качество на уровне мировых стандартов, в том числе экструдированные.
На территории Гатчинского ККЗ работает современный завод по выпуску кормов для рыб промышленного разведения. Производство оснащено самым современным оборудованием всемирно известной датской фирмы «Andritz» и включает в себя семь специализированных линий: хранения и подачи сырья, подготовки сухих кормов, экструзии, сушки, нанесения жидких компонентов, охлаждения, пакетирования и хранения.
Профессиональный подход к работе на каждой стадии производственного процесса обеспечивает получение конечного высококачественного продукта. Дробилка позволяет измельчать сырьё до фракции такой величины частиц, которая максимально подвергается обработке в экструдере и тем самым способствует улучшению качества корма (например, переваримости). Экструдер выполняет все требования по желатинизации крахмала. Время смешивания и пребывания сырья при определённой температуре и давлении является ключевым фактором для обеспечения высокого качества продукта. Высоким показателям готовой продукции способствует использование в технологическом процессе производства кормов вакуумного напылителя жиров и масел. Благодаря этому вводимые в корма жиры и масла впитываются не только по внешней поверхности кормовой гранулы, но и пропитывают её изнутри.
Весь производственный цикл автоматизирован. Контроль осуществляется посредством компьютерных программ из специального помещения завода. Кроме того, с использованием Интернета контроль за технологическим процессом осуществляется и специалистами компании «Andritz» со своего пульта управления.
Технологические режимы работы оборудования позволяют производить для заказчика корма с различными физическими характеристиками - быстро тонущие, медленно тонущие и плавающие. Установлена специализированная линия по выпуску стартовых кормов для малька и молоди рыб [10].
На заводе по производству рыбных кормов «Карельские рыбные заводы» также работает технологическая линия, созданная с участием российских и европейских специалистов, а также НИИ России и стран ближнего зарубежья. Она позволяет выпускать продукцию для различных видов рыб - водостойкие корма, быстро и медленно тонущие, которые имеют в составе сертифицированное высококачественное сырьё, производятся в виде гранул с применением технологии горячей экструзии.
Высокотехнологичное оборудование способно выпускать корма на заказ по индивидуально разработанной рецептуре из различных видов сырья с добавлением обширного перечня микрокомпонентов. Все корма проходят обязательную проверку качества. На собственных форелевых хозяйствах на Онежском озере и Сундозере проводятся тестирования при кормлении аквакультуры «форель радужная».
Готовая гранула корма содержит все необходимые рыбе питательные вещества: белки и незаменимые аминокислоты, жиры и ПНЖК, витамины, минералы и другие макро- и микронутриенты. Размер и конфигурация производимых кормовых гранул варьируются от 4 до 10 мм.
Завод по производству рыбных кормов в дальнейшем будет способен выпускать до 12 тыс. т продукции в год и сможет, по расчетам специалистов, покрыть порядка 50% рынка кормов для форели [11].
ООО «БИФФ» с 2020 г. начал производство гранулированных кормов с разумной долей экструзии кормосмеси для ценных объектов аквакультуры, карпа, птицы, КРС, свиней, кошек и собак (рис. 1).
Применяется модернизированное оборудование производства Китая и России: пресс-гранулятор ДГ-ЗВЧ, парогенератор ПАР- 100м, турбоэкструдер «Экспро-М» универсальный, вакуумный напылитель собственной конструкции, узел подачи жидких продуктов собственной конструкции.
Продукция отличается высоким качеством. Экструзии и действию высоких температур, давления подвергается только крахмалсодержащее кормовое сырье, протеиновое и витаминное сырье проходит более мягкую обработку. Корма тонущие. Завод использует инновации и новое сырье, позволяющее поддерживать быстрый рост животных и рыбы, их отличное физиологическое состояние за счет применения биофлавоноидов, иммуностимулирующих кормовых добавок, пребиотиков и пробиотиков, каротиноидов. Общий объем кормов для рыбы - 3000 т, для сельскохозяйственных животных и птицы - 5000 т. Применяются матрицы, позволяющие получить высокую степень сжатия гранулы, мелкий помол кормовых ингредиентов. Применение связующих веществ позволяет регулировать водостойкость гранул от 40 мин до 1,5 и даже 3 ч. Планируется начать производство лечебных и лечебно-профилактических кормов для рыбы. В качестве научного куратора по технологическому обеспечению выступает Астраханский государственный технический университет ФАР.
Рис. 1. Производство кормов в Астраханской области (ООО «БИФФ»)
Литература
7. Агеев А.В. Состояние и перспективы мирового и отечественного производства кормов для объектов аквакультуры, производства и потребления рыбной муки // Рыбное хоз-во. – 2018. – № 4. – С. 92-95.
8. Калайда М.Л., Хазипов Н.Н., Сафиуллин Р.Р., Набиуллин Р.Г., Ахметова Л.Т., Калайда А.А., Дементьев Д.С. Развитие кормопроизводства – важнейшая задача развития аквакультуры в Республике Татарстан на современном этапе // Состояние и пути развития аквакультуры в Российской Федерации в свете импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны: матер. II Нац. науч.-практ. конф., Санкт-Петербург , 13-15 сентября 2017 г . – Саратов: ООО «ЦеСАин», 2017. – С. 48-55.
9. Справочная информация о развитии и поддержке аквакультуры (рыбоводства) в Российской Федерации. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2018. – 136 с.
10. Завод по производству кормов для рыб промышленного разведения [Электронный ресурс]. URL: http://www.gatchinsky-kkz.ru/index.php/ru/2010-04-12-10-11-16 (дата обращения: 04.04.2020).
11. Чуйкова Н. Карельские рыбные заводы: от кормов до рыбы // Комбикорма. – 2019. – № 6. – С. 26-28.
Источник: Коноваленко Л.Ю., Мишуров Н.П., Пономарев С.В., Федоровых Ю.В., Технологии производства кормов для аквакультуры: аналит. Обзор. – М.: ФГБНУ “Росинформагротех”, 2020. – с. 5-12
