Качество xлеба

09.04.2021

Филиалами Россельхозцентра проведена предварительная оценка качества зерна урожая 2020 г., выращенного в зернопроизводящих регионах России.

ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЦЕНКЕ качества зерна, полученной на основании результатов лабораторных испытаний проб зерна специалистами лабораторий Россельхозцентра, информации от предприятий АПК, а также хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий регионов России, всего обследовано 16184,1 тыс. т зерна.

ПШЕНИЦЫ обследовано 14248,9 тыс. т, или 16,2% от валового сбора (88144,4 тыс. т), или 49894 проб. Из них:

пшеницы 1 класса - 68,9 тыс. т (с содержанием клейковины 32% и выше, I группа ИДК), или 0,5% от обследованного зерна пшеницы;
пшеницы 2 класса - 146,1 тыс. т (с содержанием клейковины 28% и выше, I группа ИДК), или 1% от обследованного зерна пшеницы;
пшеницы 3 класса - 4206,6 тыс. т (с содержанием клейковины 23% и выше, I - II группа ИДК), или 29,5% от обследованного зерна пшеницы;
пшеницы 4 класса (с содержанием клейковины не менее 18%, I - II группа ИДК) - 5675,7 тыс. т, или 39,8% от обследованного зерна пшеницы;
пшеницы 5 класса - 4151,4 тыс. т, или 29,1% от обследованного зерна.

В том числе:

в Центральном ФО - 2561,1 тыс. т, из них пшеницы 1-4 клacca выявлено 1877,4 тыс. т, что составляет 73,3% от обследованного зерна пшеницы;
в Южном ФО - 3915,8 тыс. т, из них пшеницы 1-4 класса выявлено 3131,7 тыс. т, что составляет 80% от обследованного зерна пшеницы;
в Северо-Кавказском ФО - 2300,6 тыс. т, из них пшеницы 1-4 класса выявлено 1812,4 тыс. т, что составляет 78,8% от обследованного зерна пшеницы;
в Приволжском ФО - 4398,6 тыс. т, из них пшеницы 1-4 класса выявлено 2467,2 тыс. т, что составляет 56,1% от обследованного зерна пшеницы;
в Уральском ФО - 157,1 тыс. т, из них пшеницы 1-4 класса выявлено 145,9 тыс. т, что составляет 92,8% от обследованного зерна пшеницы;
в Сибирском ФО - 915,9 тыс. т, из них пшеницы 1-4 класса выявлено 662,7 тыс. т, что составляет 72,4% от обследованного зерна пшеницы.

ЯЧМЕНЯ обследовано 1485,1 тыс. т, или 6,7% от валового сбора (22224,6 тыс. т), или 2702 проб. Из них:

в Центральном ФО - 523,5 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 144,2 тыс. т, что составляет 27,6% от обследованного зерна;
в Южном ФО - 203,3 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 126 тыс. т, что составляет 62% от обследованного зерна;
в Северо-Кавказском ФО - 202,2 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 137,1 тыс. т, что составляет 67,8% от обследованного зерна;
в Приволжском ФО - 365,1 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 35,8 тыс. т, что составляет 9,8% от обследованного зерна;
в Уральском ФО - 13,3 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 6,4 тыс. т, что составляет 48% от обследованного зерна;
в Сибирском ФО - 177,7 тыс. т, из них ячменя 1 класса выявлено 108,8 тыс. т, что составляет 61,2% от обследованного зерна.

РЖИ обследовано 450,1 тыс. т, или 40,7% от валового сбора в обследуемых регионах (1105,6 тыс. т), или 2392 проб ржи. Из них:

в Центральном ФО - 6,6 тыс. т, из них ржи продовольственной выявлено 6,1 тыс. т, или 92,3%;
в Приволжском ФО - 437,1 тыс. т, из них ржи продовольственной выявлено 369,4 тыс. т, или 84,5%;
в Сибирском ФО - 6,4 тыс. т, из них ржи продовольственной выявлено 6,3 тыс. т, или 98,4%.

Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Информационный бюллетень, Аграрный пульс великой страны, 02/2021, страница 35