Теперь расскажем о председателе кооператива «Альянс Фермервест» и вдохновителе производства ремесленных сыров в Борисовском районе Белгородской области Марине ФАБР.
Еще во время обучения в Московском агроинженер- ном университете и стажировки во Франции у Марины родилась идея организовать производство сыров, не уступающих знаменитым французским и итальянским, но обладающих собственным неповторимым вкусом.
Поначалу это была эфемерная, недостижимая мечта. Но, выйдя замуж во Франции и получив там второе высшее образование, Марина с семьей вернулась в родное село Стригуны и организовала консалтинговое предприятие, которое работало с фермерскими молочными хозяйствами Борисовского, Грайворонского и Яковлевского районов. Среди фермеров нашлись единомышленники, и в 2015 г. мечта стала приобретать реальные очертания. Появилась возможность получить грант на развитие кооперации. «Намечтайте себе проект», - предложили Марининой команде, и их проект «выстрелил» в 2016 году.
Молодой кооператив получил целевую субсидию в 12 млн руб., и в здании бывшего лукохранилища в с. Порубежное Борисовского района было создано небольшое предприятие по переработке 600 т молока и производству нескольких видов и сортов сыра. Каких трудов стоило молодым специалистам преодолеть первые трудности, сколько терпения потребуется в дальнейшем, до конца не могли представить члены этого замечательного коллектива, состоящего из преданных делу, увлеченных творческой работой оптимистов.
Теперь сыры «Борисовский», «Борисовский козий», Рабори «Борисовское солнце», «Борисовский Lait Delice», рассольный и другие уже хорошо известны не только белгородским потребителям. Кооператив открыл свои торговые точки в областном центре и московском ГУМе. В конкурсе российских сыроваров, проходившем в 2020 г. в Москве, авторский сыр Рабори «Борисовское солнце» с французской плесенью и запахом стригуновских лугов получил золотую медаль. Его вкус по достоинству оценили и на парижском форуме сыроваров, отметив дипломом.
Кооператив «Альянс Фермервест» стал инициатором объединения местных ремесленных сыроварен в единую региональную Гильдию сыроваров, организованную в 2019 г. для продвижения на рынок ремесленных сыров белгородских производителей.
«Мечты сбываются, - уверенно говорит Марина. - В 2021 г. мы готовимся открыть рядом с производством арт-зону, где будет работать небольшое кафе с разнообразными сортами сыра и проводиться различные творческие акции. Конечно, короновирус корректирует наши планы, но мы все равно воплотим их в жизнь. Мы научились преодолевать трудности. Тем более что большие возможности открываются благодаря конкурсу «Вкусы России». Это поможет быть узнанными многим достойным российским производителям».
Среди белгородской сельской молодежи становится все больше тех, кто строит свою жизнь на родной земле, прорастает в нее корнями, находя радость в крестьянском труде и творческом аграрном созидании. Появляется все больше программ, дающих таким людям возможность воплощать в жизнь свои мечты.
Источник: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Информационный бюллетень, Аграрный пульс великой страны, 01/2021, страница 21
